viernes, 23 de febrero de 2018

Mala alimentación y sedentarismo, una terrible combinación

En la actualidad se padece un ritmo de vida cada vez más acelerado y un estrés desmedido, que conllevan a que sea muy difícil mantener un estilo de vida activo y saludable. Y aunque la mayor parte de las enfermedades tienen una base genética, los hábitos de una persona se convierten en el factor determinante de la patología que puede desarrollar en el transcurso de los años.
En este sentido, se pueden destacar dos de los principales elementos que conforman el estilo de vida actual, y que cuentan con mayor influencia negativa en los padecimientos crónicos: el sedentarismo y la alimentación inadecuada.
En estos días se han facilitado en demasía el conseguir los alimentos dando sólo un click y tener desde comida rápida hasta comodidades. En conclusión, se vive un ritmo sedentario.
En México, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016, solamente el 17.2 por ciento de los niños y adolescentes de entre los 10 y 14 años de edad, se ejercitan lo necesario, es decir, 60 minutos diarios de actividad física moderada, mientras que en los adultos, el 14.4 por ciento no cumplen con la recomendación de actividad física de la Organización Mundial de la Salud, los cuales equivalen a 15 minutos a la semana.

Al sedentarismo se le suma una mala alimentación,  la cual se refiere al consumo sin medida de alimentos ricos en azúcares, grasas o demasiadas proteínas. La ingesta de este tipo de alimentos produce cierto placer que a la larga se vuelve adictivo, por lo que no se puede dejar de hacerlo.
La situación, además, se complica con la falta de una cultura de la prevención, la poca disposición a adoptar buenos hábitos, una cierta adicción a lo destructivo y la negación de seguir recomendaciones médicas.
De esta forma la adopción de un estilo de vida saludable depende principalmente, de su disposición. Por fortuna ya existen alternativas que le pueden ayudar a lograrlo, a conseguir un cuerpo sano y mejorar su calidad de vida. Para ello es necesario que siga algunos puntos indispensables: comer saludable, hacer ejercicio, no fumar y beber alcohol de manera moderada.
Se recomienda comer cantidades adecuadas y la cantidad en que lo consume sin duda están estrechamente relacionados con su salud. Más allá de la pérdida de peso, una alimentación saludable le hará sentir bien y le alejará de la posibilidad de contraer enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes, entre muchas más.

Como una propuesta en los cambios de alimentación puedes optar por el consumo de alimentos sin azúcar o bajos en calorías, y en las horas de oficina consumir snacks saludables al estilo Sweetwell que aportan pocas calorías por lo que pueden ser consumidos tanto por diabéticos como los amantes de los postres.

Cultivo de Totoaba; una de posibles soluciones para preservar a la vaquita marina

Unos 30 peces que nadan con agilidad en círculos dentro de un estanque conforman el pequeño cardumen, tal como lo hacen cuando se encuentran en su ambiente silvestre en el Alto Golfo de California, el único lugar que habitan en el planeta.
Estos peces son las totoabas de cultivo, producto de los experimentos que se realizan en el Laboratorio de Peces Marinos del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE), en el estado de Baja California.
Benjamín Barón Sevilla y Juan Pablo Lazo Corvera, investigadores del Departamento de Acuicultura del CICESE, responsables del laboratorio e impulsores del cultivo y estudio de la biología de peces marinos como la totoaba, especie catalogada en peligro de extinción por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), cuya pesca está en veda permanente desde 1975.
Los experimentos con Totoaba en el Laboratorio de Peces Marinos se desarrollan principalmente en tres vías: la diversificación de las técnicas de acuicultura, el control de sexo y el diseño de dietas especializadas.
Su alto valor que llega a miles de dólares por kilo en el mercado asiático, le convierte en una especie atractiva para el cultivo acuícola; sin embargo, las técnicas a escala comercial hasta ahora están restringidas al ambiente marino, lo que dificulta y encarece su producción.
El doctor Benjamín Barón considera que sí y para ello experimenta con la técnica conocida como biofloc, aplicada con éxito por productores dedicados a la acuicultura de camarón y tilapia.
El investigador del CICESE explicó que los sistemas de biofloc consisten en generar el crecimiento de bacterias dentro del tanque de cultivo, microorganismos con la capacidad de reciclar los residuos de materia orgánica que generan los peces como heces y restos de alimento y producir biomasa bacteriana rica en proteínas.
“Los camarones utilizan esos crecimientos de bacterias y se los comen, entonces tienen una doble fuente de alimentación: el alimento que en forma regular se les suministra, más el alimento que se recicla en proteína bacteriana y eso al final se traduce en un ahorro en el alimento, que es uno de los insumos más importantes en la producción de peces”, expuso.

A diferencia de los cultivos de tilapia y camarón, la expectativa con la totoaba no es que se coma el biofloc, formado por materia floculada y microorganismos que se unen en pequeñas esferas de hasta mil micras de diámetro, ya que solo sirve como comida para especies filtradoras y la totoaba es un animal carnívoro.
Pero el biofloc no solo es útil como alimento, también tiene la capacidad de eliminar sustancias contaminantes que son tóxicas para los peces, como por ejemplo, el amoniaco.
“En un tanque de cultivo se va agregando amoniaco, se va concentrando, si el productor no tiene una manera de removerlo, se empieza a volver tóxico porque las concentraciones van aumentando. Una solución al problema es cambiar el agua del tanque, la situación es que es caro mover el agua, pero si pones la comunidad bacteriana en el tanque, esta se va a encargar de eliminar el nitrógeno, o sea el amonio”, describió Benjamín Barón.
En el aspecto reproductivo, en el Laboratorio de Peces Marinos del CICESE se explora el mecanismo que define el sexo en la totoaba, ya que, como se comprobó con el pez lenguado, se presume que el crecimiento entre machos y hembras es diferente y estas últimas crecen más rápido.
Cabe mencionar que el alimento es uno de los insumos más costosos en los procesos de producción acuícola, lo que ha motivado al doctor Juan Pablo Lazo Corvera al desarrollo de estudios para diseñar dietas más eficientes y a un costo menor, tanto para la totoaba como para otros peces marinos.
EXTINCIÓN DE LA VAQUITA MARINA

La protección de la vaquita marina, especie en peligro de extinción y endémica del Alto Golfo de California, tiene como eje rector la restricción de las actividades pesqueras en la zona que desde 1993 fue decretada como área natural protegida (ANP) bajo el nombre Reserva de la Biosfera Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado.
Desde entonces, las comunidades de pesca ribereña de Santa Clara y San Felipe, en Baja California, así como Puerto Peñasco, en Sonora, se han visto obligadas a minimizar la captura de curvina, sierra, chano y camarón.
Investigadores de El Colegio de la Frontera Norte (COLEF) han documentado el impacto de las políticas ambientales para la protección de la vaquita marina sobre las actividades pesqueras del Alto Golfo de California.

Según la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el comité internacional para la recuperación de esta especie contabilizó en 2017, 60 ejemplares, 40 por ciento menos que en diciembre de 2015 cuando se encontraron 97. En los últimos 20 años, su población cayó 92 por ciento y desde hace un lustro se considera en peligro de extinción.

Evitan pan y tortilla el estreñimiento

La tortilla de maíz y el pan, dos alimentos básicos en la dieta del mexicano, podrían ser aliados funcionales en el tratamiento del estreñimiento, indicó Jorge Alberto Reyes Esparza, investigador de la Facultad de Farmacia de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), quien desarrolla un método para mejorar ambos productos, al adicionarles microorganismos probióticos.
El estreñimiento es un trastorno gastrointestinal frecuente en la población mexicana que afecta principalmente a mujeres jóvenes. De acuerdo con el artículo "Consenso mexicano sobre probióticos en gastroenterología", el uso de microorganismos presentes de forma natural en el organismo, es decir, los probióticos, puede prevenir o ser útil en el tratamiento de diversos trastornos gastrointestinales.
De acuerdo con este investigador, el consumo de tortilla o pan adicionado con los probióticos disminuye el malestar gastrointestinal y, en algunos casos, reduce la inflamación del vientre y los síntomas de gastritis y colitis.
El investigador explicó los beneficios para la salud que aporta el producto adicionado con microorganismos probióticos que él ha desarrollado. “Identificamos que es necesaria la administración de microorganismos probióticos en amplios sectores de la población, de una manera eficaz y “barata”.
Recordó que el vehículo normal para adquirir estos microorganismos es a través de alimentos y bebidas, por lo que se pueden utilizar en un alimento de consumo generalizado para ello.

Explicó que dado que la temperatura de cocción para estos alimentos mata los microorganismos (probiótico), estos se han microencapsulado, o bien los alimentos se deben preparar a temperaturas menores a 60 grados Celsius. “Nosotros decidimos utilizar esporas de microorganismos probióticos y nos dimos a la tarea de identificar estas. Hace años que hemos cultivado la línea de investigación de alternativas a los antibióticos y el incremento de la respuesta inmune”.
Hace casi 20 años, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha sugerido el uso de agentes probióticos para el tratamiento de las diarreas. Por otra parte, hay cada vez más evidencia de los efectos sobre la digestión y la inmunidad general de estos agentes sobre quien los consume. De ahí que se aislarán más de 40 cepas microbianas para utilizarlas con el fin de mejorar la digestión, inmunidad y bienestar en general de la persona que las consume.
Para ello, dijo, han desarrollado Bio L6, un suplemento probiótico que ayuda a disminuir los síntomas y frecuencia de la gastritis, colitis y estreñimiento. Este producto es consumido por pacientes con cáncer que reciben quimioterapia y/o radioterapia. Se ha observado que les ayuda a disminuir las náuseas, vómitos y/o diarreas, efectos frecuentes en estos tratamientos. Este producto ya se comercializa.
En el ensayo en ambiente real, la adición de las cepas no afectaba las propiedades físicas y organolépticas de las tortillas: rolabilidad, textura, resistencia, sabor, color, etcétera.
Posteriormente, se desarrollo un prototipo para las pruebas precomerciales, a fin de ver que la aplicación del producto por el personal de cualquier tortillería fuera sencillo. Además, se realizaron pruebas con tortilla de nixtamal y de harina de maíz nixtamalizada. En esta etapa se inició con el desarrollo de un producto para el pan de sal (telera y bolillo) y pan dulce; de este se realizaron pruebas en panaderías comerciales.
Cabe recordar que según datos de la Secretaría de Economía (SE), cada mexicano come 200 gramos de tortilla al día, en el país se consumen diario 24 mil toneladas de tortilla. Datos sobre el pan son menos claros, pero se consumen alrededor de ocho mil toneladas por día, la tercera parte de la tortilla, aproximadamente.
En el estudio realizado se detalla que tres o cuatro días de consumir tortilla o pan adicionado con estos probióticos disminuye el malestar, en algunos casos se reduce la inflamación del vientre, incluso se observa la reducción de talla en la cintura. Con ello disminuyen las molestias. En personas, se observó una disminución en los síntomas de gastritis y/o colitis.
Por otra parte, estudios científicos han reportado que la administración de probióticos durante seis meses a niños que viven en zonas marginadas disminuye la presencia o intensidad de diarreas, infecciones respiratorias y fiebre; además, se reporta un incremento en la talla y peso. Esto se ha atribuido a la salud intestinal, así como a la presencia de las vitaminas producidas por los probióticos.
Finalmente, indicó que “actualmente tenemos dos solicitudes de patente en México, la primera por el proyecto “Alimento funcional probiótico que contiene esporas resistentes a altas temperaturas, añadidas durante la preparación, composición probiótica y método de preparación de dichos alimentos”, con el número de solicitud nacional MX2017003073.

La segunda por el “Método para mejorar la tortilla y demás productos de maíz mediante la adición de microorganismos probióticos resistentes a la temperatura”, con el número de solicitud nacional MX2017003075.

Inaugura Porsche su Inno-Space de realidad aumentada

La marca de automóviles Porsche es de los vehículos de más altos estándares de calidad a nivel global. Por ello que alrededor de dos terceras partes de todos de estos autos construidos desde 1948 siguen rodando por las carreteras del mundo.
Para garantizar esta calidad, el fabricante de autos deportivos acaba de inaugurar un área de innovación llamado Inno-Space en su planta de Leipzig (Alemania). En donde se prueba su nueva innovación: un test de apariencia y percepción utilizando realidad aumentada.
Para finales de año, esta innovación estará lista para ser integrada en el proceso productivo. La prueba ofrece un método rápido y fiable para descubrir las desviaciones que hay a partir de un nivel específico de perfección, lo que facilita un ahorro de tiempo y un incremento significativo en el análisis de calidad.
El Inno-Space forma una interface entre el presente y el futuro de la gestión de la calidad, lo que permite desarrollar y establecer innovaciones para que puedan transferirse al proceso de producción en serie de la planta. En esta zona se puede simular un entorno específico de fábrica virtual, que posteriormente podrá conectarse a la planta de una forma controlada con el fin de integrar los nuevos desarrollos en la producción.
Un equipo interno que trabaja en tecnologías de la información y que colabora con el grupo de gestión de la calidad, es la fuerza impulsora que hay detrás de estas nuevas tecnologías, aplicaciones y procesos de la marca.

“En el Inno-Space podemos diseñar y probar conceptos pioneros para el futuro, sin interrumpir los procesos normales de la planta”, dijo Albrecht Reimold, miembro del Consejo Directivo de Porsche AG responsable de Producción y Logística.
El equipo colabora con varias universidades y startups. En asociación con GTV, una startup con sede en Dresden (Alemania), Porsche ha estado usando la realidad aumentada (AR) como una plataforma técnica para el control de calidad.
Las pruebas de apariencia y percepción de realidad aumentada son un ejemplo típico de cómo se desarrollan e implementan las innovaciones originadas en el Inno-Space.
GTV trabaja conjuntamente con la Fraunhofer Society para desarrollar una aplicación para tabletas, que toma los defectos encontrados durante la prueba de apariencia y percepción y los superpone sobre una imagen del vehículo en cada etapa del proceso de producción. Primero, los datos individuales de la imagen CAD del vehículo se leen en la aplicación y la cámara de la tableta se mantiene sobre un componente; la imagen CAD se superpone a la imagen en vivo, lo que hace que los defectos o las desviaciones se vean inmediatamente.
La base de datos también incluye detalles de otros parámetros, como la unión entre piezas. En este caso también, al comparar directamente la imagen en vivo con la imagen CAD, destaca cualquier área de unión de piezas que no cumpla con los estándares requeridos.
Otra ventaja es que el proceso de pruebas se puede transmitir en tiempo real a cualquier socio o instalación. A la vez, los defectos detectados son almacenados en la base de datos central de la planta y está disponible para todos los empleados.

“Esta característica hace que nos beneficiemos de numerosas ventajas que van mucho más allá del proceso de prueba”, dijo Andreas Schmidt, Director de Calidad en la planta de Porsche en Leipzig y responsable de implementar el proyecto de realidad aumentada con las instituciones de investigación. “El hecho de que la tableta esté conectada nos permite hacer cosas como auditorías de calidad con nuestros proveedores a través de videoconferencia en un plazo corto”.

En 2017 México exporto 1,389 MDD de mezcal y tequila

La superficie del cultivo del agave, que en el 2017 llegó a más de 105 mil 600 hectáreas, se encuentra mecanizada y más de la mitad cuenta con tecnología aplicada a la sanidad vegetal, lo que permitió elaborar bebidas como el tequila y mezcal, que son reconocidas a nivel internacional y que cuentan con denominación de origen.
Estos avances en los campos agrícolas permitió el tener ventas por 1,389 millones de dólares en mezcal y tequila. Ello fue informado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) del gobierno mexicano, que informó que existen aproximadamente 200 especies de agave distribuidas en todo el país y tanto el tequila como el mezcal cuentan con la Norma Oficial Mexicana correspondiente para la vigilancia de su producción y comercialización.
Las ventas de estos productos al mundo, aumentaron en 11.6 por ciento, al superar en 144 millones de dólares las ventas obtenidas en 2016, año en que las exportaciones de estas bebidas fueron del orden de mil 245 millones de dólares.

El principal importador de ambas bebidas es Estados Unidos, pero el mercado se ha extendido a países miembros de la Unión Europea, así como del acuerdo Estratégico Transpacífico de Asociación Económica (TPP).
La dependencia federal analiza impulsar acciones para garantizar la sustentabilidad de esta materia prima, como el establecimiento de viveros certificados de agave.
Cabe mencionar que el tequila y el mezcal forman parte del mercado internacional de bebidas espirituosas,  y poseen denominación de origen por la producción geográfica, al igual que el brandy y el whisky escocés.
De esta forma, gracias a la calidad de las bebidas mexicanas y a la estrategia de diversificación de mercados que impulsa la dependencia, se logró avanzar en las exportaciones de estos  productos nacionales, por lo que las ventas de mezcal tuvieron un crecimiento acumulado de 266.74 por ciento de 2014 a 2016.

Asimismo, las exportaciones de tequila, tuvieron un crecimiento acumulado de 16.24 por ciento en el mismo periodo.

lunes, 19 de febrero de 2018

Formaliza gobierno mexicano apoya a candidatura para Mundial 2026

Los secretarios de Gobernación, Alfonso Navarrete Prida, y de Turismo del gobierno mexicano, Enrique de la Madrid Cordero, así como el presidente de la Federación Mexicana de Futbol (FEMEXFUT), Decio de María Serrano, encabezaron la entrega de Garantías del Gobierno nacional para la Candidatura de la Copa del Mundo 2026.
El titular de Turismo mexicano señaló que el gobierno celebra, apoya y respalda la candidatura de la FEMEXFUT, junto con las federaciones de Estados Unidos y Canadá.
Asimismo, se comprometió a hacer todo lo necesario para que se quiten los trámites burocráticos en el marco de la ley, para facilitar las entradas a todos los deportistas, jugadores, grupos técnicos y equipos de apoyo.
Enrique de la Madrid Cordero, comentó que como país y región, México tiene una gran oportunidad para mostrar al mundo que América del Norte es económicamente exitosa, políticamente estable, socialmente próspera y turísticamente consolidada, por lo que contamos con las mejores condiciones para organizar la mejor Copa del Mundo de futbol de la historia.

Aseguró que la oferta turística de México cubre los segmentos para disfrutar de playas, zonas arqueológicas, reservas naturales, rutas gastronómicas, pueblos coloniales y grandes ciudades, lo que permitiría no solo presenciar la justa mundialista, sino también alargar su estancia.
Por su parte, el presidente de la Federación de Futbol, Decio de María, subrayó la relevancia de esta candidatura para el Comité Organizador, “este proyecto significa poder darle a los niños una vivencia física y real de lo que han escuchado de sus padres y abuelos de lo que fue ser anfitriones en 1970, oportunidad que se repitió en 1986”.

Destacó la capacidad que han tenido para ponerse de acuerdo y dar un mensaje positivo, como lo es promover a México para el Mundial 2026. El futbol tiene el poder de convocar, unir e invitar al mundo a poder gozar un evento de esta naturaleza, precisó.

Genera un mexicano 33.69 toneladas de basura en su vida

En los últimos años la generación de residuos sólidos se ha convertido en un tema de suma importancia a nivel mundial. Con el incremento de la población y su proceso de urbanización, la acumulación de desechos va al alza, una cuestión seria que no sólo conlleva implicaciones ambientales, también afecta la salud pública; por ello, debe tratarse de manera puntual e inmediata.
En México, de acuerdo con el con datos del informe más reciente de la Secretaría de Medio Ambiente (SEMARNAT) del gobierno mexicano sobre el medio ambiente, la generación de residuos sólidos urbanos (RSU) llegó a 53.1 millones de toneladas, el equivalente a un aumento del 61.2% con respecto a 2003 (10.24 millones de t en ese periodo), lo que significa que cada habitante genera 1.2 kg al día, es decir 438 kg al año.
Los países con las economías más desarrolladas pertenecientes a la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), generan más RSU que el resto de la población mundial. En 2010, cerca del 44% de los RSU producidos en el planeta corresponden a los integrantes de la OCDE; Latinoamérica y el Caribe, contribuyeron con el 12% del total, detrás de los países que integran las regiones del Pacífico y del este de Asia con 21%.

Mientras que datos de la publicación “Qué pasa con los residuos, una revisión global del manejo de desechos sólidos”, editado por el Banco Mundial, indican que para 2012 la cifra de RSU, estaba por los 1,300 millones de toneladas diarias, y se calcula que para 2025 llegaría a 2,200 millones.
Sin duda la acumulación de residuos sólidos urbanos se ha convertido en un problema global, la mejor alternativa que atacar la situación desde los hogares; ya que, al ser un asunto de impacto ambiental, resulta imperativo contribuir a fomentar un mejor espacio para las futuras generaciones.
De acuerdo con La Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos (LGPGIR; DOF, 2003) del gobierno mexicano, son: materiales o productos que se desechan en estado sólido, semisólido, líquido o gaseoso, que se contienen en recipientes o depósitos, y que necesitan estar sujetos a tratamiento o disposición final. Se clasifican de acuerdo a sus características y orígenes en tres grupos: residuos sólidos urbanos (RSU), residuos de manejo especial (RME) y residuos peligrosos (RP).
Gestionar adecuadamente los RSU es uno de los mayores problemas a nivel global en la actualidad. Ante, la gran cantidad de residuos en sus diversas variantes, el gobierno federal y niveles estatal trabajan o concesionan el tratamiento de desechos a empresas como ha sido el caso de TECMED que desde 1995 aplica sus procesos en nuestro país y que aplica procesos como son la recolección, tratamiento y confinamiento de los tres grupos de residuos: sólidos urbanos, de manejo especial y peligrosos.
A los cuales aplica diversas técnicas desde la clausura, sellado y cierre definitivo de basureros y vertederos; hasta la generación de energía eléctrica renovable. Lo que contribuye al reciclaje y disminución de pasivos contaminantes.

Los residuos sólidos producidos por los habitantes de las urbes aumentan con gran velocidad. Éstos se producen en casas habitación como consecuencia de la eliminación de los materiales que se utilizan en las actividades domésticas (restos de productos de consumo y orgánicos, envases, embalajes y empaques), también pueden encontrarse en establecimientos o en la vía pública con características domiciliarias.

Anuncian temporada del “Cabaret Maldito”

La empresa española Circo de los Horrores, indicó su director, Suso Silva, regresa a la capital con el espectáculo Cabaret Maldito, en donde mostrará su show por una temporada de cuatro meses con un espectáculo llenó de payasos travestidos, enanos, ventrículos, madames, diablas, góticos y transformistas son algunos de los personajes dirigidos por el príncipe de las tinieblas, Lucifer, en Cabaret maldito, que forma parte de la trilogía de esta agrupación europea.
Los otros dos proyectos de esta empresa española son el Circo de los horrores y Manicomio, a los que acudieron 300 mil espectadores de la capital mexicana, en los dos años pasados. De ahí que ahora, se jueguen el estar varios meses en escena, cuando sólo aparecían por algunas semanas en sus pasadas presentaciones.
Suso indicó que con este espectáculo se cierra el círculo de la trilogía integrada por "Circo", "El Circo de los horrores" y ahora "Cabaret maldito",  un evento más íntimo para no más de 500 personas, que podrán gozar de las bajas pasiones desde su mesa de consumo, en el centro nocturno que se presentarán en la colonia Roma de la capital.

El creador explicó que la diferencia de otras ocasiones este show fusiona teatro, circo vanguardista, cabaret salvaje, en un ambiente como si fuera el mismo infierno o la casa de Lucifer, “que para mí no es más que un revolucionario que danza en la vida oscura de la noche entre actores, actrices, cantantes, bailarines, cómicos, malabaristas, payasos, tatuados, enanos y travestis”, dijo.
Explicó que este show como le caracterizan en general es un performance que haga sentir admiración, odio, miedo y un sinfín de sentires en los presentes ya que "se abordarán los pecados de la carne y donde los cultos al arte que ya no brillan, venden su alma al diablo por pisar el escenario de nueva cuenta".

Detalló que "estoy seguro que las nuevas tecnologías no nos hacen ningún favor, porque la información inmediata y tener todo a la mano en internet no es sano, por el contrario, acaba con el contacto humano y en Cabaret Maldito intentamos que haya cercanía, porque el 60 por ciento de las personas en España se ha conocido por internet y eso es muy frío".